老陈皮卤鸭
今天分享是我第一次制作的卤鸭,选用了老陈皮和各种香料制作卤汁焖煮了将近四十分钟。鸭肉非常软并且很入味,咱家大宝很喜欢吃。下次准备做脆皮烤鸭。关注我,每天给你带来好吃的美食制作视频。
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步骤1/7
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鸭子洗净,涂抹老抽,鲍汁,五香粉和胡椒粉。姜葱塞入鸭腹中腌制一个小时。
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步骤2/7
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风干后均匀的涂上蜂蜜。
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步骤3/7
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炸至表皮微焦。
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步骤4/7
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炒香葱姜和紫洋葱和各种香料,爆香生抽加入开水和腌鸭子的料汁开始焖煮。
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步骤5/7
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焖煮时隔一段时间翻转鸭子以免粘锅,大约四十分钟煮至鸭肉软烂收汁出锅。
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步骤6/7
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可以整只鸭子浇汁手撕享用。
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最后一步
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也可以斩块浇汁上桌。
腌制好后必须风干后才涂上蜂蜜才容易粘在鸭皮上,而且浇热油时不会因水份都而爆油。焖煮时隔一段时间翻转鸭子以免粘锅,中间加入开水以免卤汁煮干。全程大约四十分钟。收汁后可整只手撕或斩块上桌开吃。味道相当不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-03
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