老北京炸酱面
提到炸酱面就流口水,一家人都喜欢吃炸酱面,今天和大家分享超好吃的老北京炸酱面的做法。 炸酱面,当然酱最重要了。
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步骤1/5
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锅内烧油,油要多一些,油烧至4成热的时候,将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。
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步骤2/5
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待猪肉馅变色,再加入甜面酱、黄豆酱、水,转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠,适当加水调整,多熬一会更好。
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步骤3/5
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水快干的时候,加上水淀粉,搅拌均匀,酱就做好了。
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步骤4/5
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另外起锅煮面,水开下面条煮熟,捞出过凉水,放到碗里备用。准备配菜,一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等,我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
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最后一步
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再淋上炸酱,拌匀就可以吃了~酱汁浓郁包裹着面条,混合着肉香,这味道绝了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-03
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