奶香牛奶白土司
今天做个不带馅的土司面包,这样一来 可以把土司切片做成三明治。也可以做成土司披萨哈哈。今天的土司没有放过一点点水,全部用牛奶,这样土司的奶香味更浓,入口味道更佳!
-
步骤1/22
点击查看大图
除盐和黄油之外,其它材料全部放进厨师机缸内,先慢速搅拌,搅拌之无干粉后逐步加快搅拌。
-
步骤2/22
点击查看大图
打发至7成发加入盐
-
步骤3/22
点击查看大图
加入盐后继续慢速搅拌,逐步加快。
-
步骤4/22
点击查看大图
搅拌中
-
步骤5/22
点击查看大图
打发至8成发
-
步骤6/22
点击查看大图
加入黄油
-
步骤7/22
点击查看大图
加入黄油后继续慢速搅拌,待黄油全部融进面团里面后,逐步加快搅拌速度。
-
步骤8/22
点击查看大图
快速搅拌,快速拉开面筋。
-
步骤9/22
点击查看大图
打发至10成筋,传说中的手套膜就可以出缸了
-
步骤10/22
点击查看大图
烤盘撒上少量面粉
-
步骤11/22
点击查看大图
面团出缸放进烤盘往里折。
-
步骤12/22
点击查看大图
翻个面,测温24.1,土司面包属于甜面包,出缸温度控制在24~25度之间,不要超过26度。
-
步骤13/22
点击查看大图
撒上面粉贴面包好25度基础发酵,发酵40分钟左右。2倍大,成蜂窝状即可。
-
步骤14/22
点击查看大图
基础发酵好后分割3份搓圆,松弛15分钟。
-
步骤15/22
点击查看大图
拿一个面团擀开
-
步骤16/22
点击查看大图
从上往下卷起来
-
步骤17/22
点击查看大图
依次全部卷好,松弛10分钟。
-
步骤18/22
点击查看大图
再次擀开
-
步骤19/22
点击查看大图
同样全部依次从上往下卷起来
-
步骤20/22
点击查看大图
放进土司盒,设置温度35度,湿度80%,发酵9分满。
-
步骤21/22
点击查看大图
发至九分满,放进烤箱烘烤上下温度230度,烘烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1,为了增加土司面包的奶香味,全部用牛奶可以值得一试。当然也可以全部换成水,那效果肯定没有牛奶香醇。
2,出缸温度不易超过26度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
奶香牛奶白土司的其他做法
奶香牛奶白土司的相关分类
奶香牛奶白土司的相关推荐
-
蒸出来的美味宝宝餐,颜值高味道赞,营养鲜蔬猪肉烧卖
16255人看过 -
口水鸡
30695636人看过 -
哇塞❗️超简版【芥末虾球】#福临门 福如东海#
97022人看过 -
大米发糕
2233963人看过 -
绿奶 茉莉花牛奶
28058人看过 -
蔬菜沙拉
6232803人看过 -
#换着花样吃早餐#芥末酱拌荷兰豆虾仁鹅蛋
240239人看过 -
#袋福到万家#年夜饭清甜素菜谱~金汤粉丝娃娃菜
126293人看过 -
#打工人的健康餐#不加一滴水的牛奶花卷
176498人看过 -
牛肉饼蜂蜜芥末牛角包
336645人看过 -
#一周减脂不重样#缤纷下午茶|奶香十足的煎牛奶
187887人看过 -
杏仁花生露
18484人看过