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赣州艾米果

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上官亦落🇨🇳🇮🇹

艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像吉安的遂川、万安、泰和、吉水和赣州的赣县、兴国、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。在我们那边，从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果吃，一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
艾叶粉 50克
、
糯米粉 300克
、
面粉 400克
、
酱油腊肉 300
、
酸菜 300克
、
豆腐干 500克
、
辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-03-02

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