熟馅蛋角
特别喜欢婶婶做的这个蛋角,和传统的蛋角不一样,功夫要多几道,它的馅是熟的,煎好就可以吃。虽然也吃过放有生肉馅的蛋角煲,对比之下,我更喜欢这款蛋角,有煎蛋的焦香,而且内馅丰富。
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步骤1/7
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5个鸡蛋
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步骤2/7
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木耳、胡萝卜剁碎,肉末也剁碎,我用了这里的一半
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步骤3/7
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木耳胡萝卜和猪肉炒熟,少许盐调味
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步骤4/7
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鸡蛋一定要充分打散,否则舀蛋液的时候很不方便
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步骤5/7
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起锅烧油,调最小火,舀一勺蛋液,然后放入炒好的馅。馅料放侧一边会更好翻蛋皮。
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步骤6/7
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用锅铲把另半边的蛋皮铲起来,盖在馅上。稍微压一下封口处,定型。
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最后一步
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可以两面都稍微煎一下,会更香。
1.蛋液易成型,煎蛋的时候不能着急,火不能大。
2.内馅尽量剁碎,太大颗会戳破蛋皮。我就是猪肉太大坨了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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