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玫瑰乳酪手撕包的做法

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玫瑰乳酪手撕包

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面团材料: 牛奶 66g

、

水 70g

、

白鲨面包粉 200g

、

细砂糖 20g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

干酵母 2g

、

内馅材料: 奶油乳酪 80g

、

細砂糖 15g

、

玫瑰酱 15g

、

蔓越莓干适量(没有可以不放)

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料备齐。黄油，奶油奶酪室温软化！
步骤2/16 点击查看大图
面团材料除黄油外全部放入厨师机中揉面！
步骤3/16 点击查看大图
揉成团(约10分钟内)后加入黄油继续揉。
步骤4/16 点击查看大图
揉出薄膜即可！
步骤5/16 点击查看大图
内馅材料混合均匀即可！
步骤6/16 点击查看大图
蛋糕模底部和四周铺油纸备用！
步骤7/16 点击查看大图
面团发酵到两倍大即可！大概发酵50-60分钟！
步骤8/16 点击查看大图
面团分割成4份滚圆松弛15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
取面团擀成15x20厘米的长方形。铺适量玫瑰乳酪酱，撒几个蔓越莓增加酸甜的味道！
步骤10/16 点击查看大图
将上下对着中间折过来，捏紧。
步骤11/16 点击查看大图
翻面，光滑的那面用面包刀割6，7道口子。
步骤12/16 点击查看大图
再翻过来，从左侧上角卷起，割口漏在外面。
步骤13/16 点击查看大图
卷成长条后再盘成圆形，像花卷一样。
步骤14/16 点击查看大图
卷好后放入蛋糕模内。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱启动发酵功能，35度发酵约50分钟，模具的8，9分满。
最后一步点击查看大图
发酵好后表面涂全蛋液！烤箱下层，200度 20分钟左右！上色及时盖锡纸呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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