过完年家里有牛奶的看过来，做个简单的烤牛奶

浏览 35.6万 · 收藏 3368

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年走亲访友家里攒了不少牛奶，这个方子可以帮你快点消耗它们，只要不排斥芝士，大人小孩都爱吃。此配方简单只需五种材料，步骤简单共分为三步，让你轻松成为美食高手，学起来吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶一盒250克左右

、

鸡蛋 2个

、

糖 10克，约二汤匙

、

淀粉 20克

、

芝士片或芝士碎 10克

、

柠檬汁（不加也可以） 5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半➕半个，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。其实蛋黄没有严格的要求，我用500克牛奶做时，也试过一个半蛋黄或者二个半蛋黄，都没有问题。凝固的关键在于加入淀粉的量要够
步骤2/10 点击查看大图
芝士片或者做披萨的芝士碎都行，我用这个芝士碎很好融化。柠檬汁加了会清爽一点，不加区别也不是很大。
步骤3/10 点击查看大图
放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了，状态如图，半凝固的样子
步骤4/10 点击查看大图
放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。
步骤5/10 点击查看大图
这是1000克牛奶做的，用的40升烤箱的烤盘。
步骤6/10 点击查看大图
切牛奶很容易陶醉其中，整整齐齐的看着太舒服了。这时候可以直接吃，就是芝士味太浓郁了像吃奶酪块，有点腻
步骤7/10 点击查看大图
上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果像我一样用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以
步骤8/10 点击查看大图
半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上
步骤9/10 点击查看大图
烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了，本身牛奶块是熟的，不烤的话直接吃芝士味很浓郁，烤了反而会清淡一点
最后一步点击查看大图
恭喜你成功了！冰箱保鲜能放二天，冷藏口感也不错，温度低了反而不腻