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手工汤圆，美得舍不得下口

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手工汤圆，琉璃般的颜色，食材都写在步骤一，吃惯了白色汤圆，没吃够那就加点颜色，可以用其他果蔬上色，没有添加剂，好看好吃又健康，喜欢就试试吧！参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

热水适量

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【手工汤圆】食材:①汤圆糯米粉200g，热水120g，揉好的面团分出2个50g分别加抹茶粉和红曲粉，这样就成3个面团。白面团220g，绿面团50g，红面团50g②蓝面团:蝶豆花15g，开水冲泡5分钟后，糯米粉200g，取蝶豆花水液120g，揉成蓝色面团（蓝面团实际取用一半），这是第一次做，色彩偏浅。
步骤2/8 点击查看大图
揉好的糯米白面团，分别和3个颜色叠色作混色后，取20g左右每个包入豆沙馅，收口闭合封闭揉圆，依次完成所有。
步骤3/8 点击查看大图
第1次做的浅，又做了第2次，做彩色加深，用所需制作食材相同等量，抹茶粉3g，红曲粉3g，色彩分明颜值高。
步骤4/8 点击查看大图
做好之后的汤圆生胚，如图。
步骤5/8 点击查看大图
煮汤圆，水烧开之后，将汤圆入锅，用锅铲轻推几下防粘锅，煮至汤圆浮起就是熟了。
步骤6/8 点击查看大图
汤圆煮熟装碗即可食，这是第1次做的，休最喜欢哪个色？其实味道都一样。
步骤7/8 点击查看大图
第2次做的汤圆煮熟。
最后一步点击查看大图
手工汤圆就是这么简单，吃惯了白色汤圆，不妨试试手工彩色汤圆，红色看起来最有食欲，五颜六色你喜欢哪个颜色？

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

晴天小贴士:①颜色，可以用其他果蔬粉，比如紫薯南瓜等。②揉糯米面团需用热水，分多次加，太干太湿都不行，太干不成团太湿会粘手，分次加热水的好处是容易掌控，揉好的面团是光滑不粘手。③揉好的面团，如果是做白色汤圆，那就保鲜膜盖上醒15分钟，这次做混色，三个混色做好时间就差不多了。

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发布于 2021-03-02

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