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宝宝爱吃的蚂蚁上树的做法

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宝宝爱吃的蚂蚁上树

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因为家里没茄子了，只能用粉丝了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆粉丝 1包

、

猪肉沫 200g

、

6月香黄豆酱 2勺

、

葱花适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

料酒 1勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

水或高汤 260ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉丝先用凉水浸泡半小时以上，粉丝泡软后切成自己喜欢的长度
步骤2/12 点击查看大图
猪肉选用五花肉，三肥七瘦，最好用刀剁馅，不要用绞肉机容易打成肉泥，因为猪肉本身有大量油脂，本着健康饮食的目的，就不要额外放油了
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切碎待用
步骤4/12 点击查看大图
一勺豆瓣酱，因为豆瓣酱本身较咸，我最后没有用那么多，用了一多半
步骤5/12 点击查看大图
开火，先放肥肉，为了出油，翻炒，免得粘锅
步骤6/12 点击查看大图
出油后，放入瘦肉
步骤7/12 点击查看大图
肉沫发白后放入葱姜蒜，我是为了省事将葱姜蒜一并放入的，如果为了口感，可以先放姜末，待炒香后放入葱蒜，这一步要勤翻炒，控制火候，否则葱蒜容易糊
步骤8/12 点击查看大图
葱蒜炒香后，加入一勺料酒，去除猪肉腥气
步骤9/12 点击查看大图
放入豆瓣酱，划重点：不断翻炒，否则豆瓣酱容易糊锅
步骤10/12 点击查看大图
翻炒肉沫上色后，加入一勺味极鲜酱油
步骤11/12 点击查看大图
放入粉丝，并加入水，因为是为了给宝宝拌饭吃，所以我这道菜水有点多
最后一步点击查看大图
待粉丝无硬芯后乘出，有兴趣的同学可以撒点葱花，我比较懒，宝宝也不爱吃葱花（这是个好借口）

小贴士

1、因为选用五花肉，本身比较肥，不建议额外放油； 2、因选用了豆瓣酱，本身就比较咸，所以不要另放盐，我用味极鲜是为了提味； 3、这道菜要勤翻炒，因为豆瓣酱容易糊锅； 4、放入粉丝后要注意水量，粉丝比较吸水容易导致糊锅 5、重要的事情说三遍：少放盐、少放盐、少放盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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