“糖包”(又叫糖三角,两种馅料制作方法)
糖三角,我老家叫糖包,小时候我们姊妹几个特别喜欢吃妈妈做的糖包,因为太忙很少给我们做,偶尔吃一次跟过年一样。妈妈的做法是直接放红糖,每次趁热吃的时候一口咬下去红糖直流。或许是轻易得不到的就是最好的,那时候觉得很甜很甜的,也是幸福的味道呀。 今天分享两种改良版的,在馅里面加入了芝麻和花生碎,吃起来口感更丰富。
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步骤1/10
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温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀,少量多次的加入在面粉中,面粉搅拌成絮状,在揉成光滑的面团,进行醒发,醒发至两倍大即可,时间大约为一个小时以上。(温水和糖可以激发酵母的活性,使面团有更好的发酵状态)
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步骤2/10
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调内馅:红糖50克,加面粉10克,加黑芝麻5克,加花生碎搅拌在一起。白糖50克,加面粉10克,加白芝麻5克,加花生碎搅拌混合。
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步骤3/10
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醒发好的面拿出来继续揉成面团,再将面团分成45克的均等小份,擀成面皮,包入内馅。
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步骤4/10
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用食指和大拇指,将面皮捏成三角形(看图)。
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步骤5/10
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包好的糖三角放在笼屉上,继续二次醒发10至15分钟,具体醒发看状态
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步骤6/10
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想法好的醒发好的糖三角蓬松饱满。然后开火蒸15分钟,蒸好后不要着急揭盖子,闷三分钟后再揭盖,避免遇到凉气极速回缩。
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步骤7/10
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蒸好的糖三角比二次醒发的糖三角面更加松软蓬松。这样就做好啦!
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步骤8/10
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白糖内馅糖三角。
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步骤9/10
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红糖内馅糖三角。
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最后一步
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只想把最好的都留住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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