面包~飞利浦空气炸锅制作
第一次尝试空气炸锅制作面包,留个笔记分享
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步骤1/7
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200克高筋面粉+50克低筋面粉+牛奶110克+鸡蛋1个(55克)面包机揉成五颗粒,手沾水拿出面团整圆形,封保鲜膜,再盖盖子放入冰箱冷藏
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步骤2/7
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3克酵母+6克温水化开
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步骤3/7
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冰箱拿出面团放入面包机+酵母水揉一会儿+3盐+20克植物油,继续揉至出薄膜,用手沾水拿出面团,整圆形,封上保鲜膜进行第一次发酵(元月份室温低,用温箱38℃发酵2小时)
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步骤4/7
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发酵好的面团排气,整圆形,表面刷一层水,撒上黑芝麻,放入圆形烤盘
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步骤5/7
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面上刷水,撒上芝麻,用刷子轻轻按压至芝麻与面沾连,放入温箱进行第二次发酵30分钟
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步骤6/7
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第二次发酵好了,放入空气炸锅,温度160度,烤20分钟,也可以用烤箱烤(温度上下180度,时间18-20分钟,温馨提示:烤箱版食材中的牛奶减少6-10克)
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最后一步
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这是底部成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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