可可杯子蛋糕

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香甜松软的可可杯子蛋糕绝对是下午茶的首选，这款蛋糕做法简单，颜值还高，喜欢的朋友赶快动手试试吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕体部分：

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低筋面粉 35g

、

鸡蛋 3个

、

可可粉 15g

、

牛奶 25g

、

玉米油 25g

、

白砂糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

奶油部分：

、

淡奶油 150g

、

白糖 15g

、

可可粉 2g

、

装饰饼干 6片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋把蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油的盆中。（这时候可以开始预热烤箱，设置130度预热）
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄部分加入牛奶，玉米油充分搅拌至乳化
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄糊里加入可可粉，充分搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
低筋面粉过筛到蛋黄糊里，充分搅拌至没有干粉
步骤6/15 点击查看大图
蛋白中分3次加入白砂糖，打发至可以拉出小弯钩
步骤7/15 点击查看大图
把蛋白霜取三分之一放入可可蛋黄糊中，快速翻拌均匀，再把混合好的蛋黄糊全部到回蛋白霜中翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
杯子蛋糕模具中放入纸杯，把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，挤7分满就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
此时烤箱已经预热完毕，直接放入杯子蛋糕模具，130度烤25分钟，再转150度烤20分钟。
步骤10/15 点击查看大图
最近家里入了美的华凌kaoker1烤箱，做烘焙省心多了。它控温非常精准，不会因为温度偏差达不到理想状态。而且它可以连接手机使用，内置多个自动菜单，可定制可升级，一键选择功能非常方便。
步骤11/15 点击查看大图
还有预约功能和保温功能，避免了制作过程中的手忙脚乱。
步骤12/15 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发至可以拉出直角
步骤13/15 点击查看大图
取出一半奶油，剩下的另一半奶油加入可可粉搅打均匀
步骤14/15 点击查看大图
两份不同口味的奶油装入裱花袋，选2个自己喜欢的裱花嘴
最后一步点击查看大图
烤好的杯子蛋糕晾凉，挤上奶油，放上饼干装饰即可