孜然花菜
孜然多用于肉食调味,极香极诱人,跟花菜搭配,不论是烤还是炒,味道也都很妙,虽是素食,却能吃出肉滋味。
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步骤1/8
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花菜用这种散梗花菜,口感偏脆,味道偏甜,跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
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步骤2/8
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花菜分成小朵,用淡盐水泡洗干净,沥水备用,大蒜拍松后粗切几下备用。
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步骤3/8
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炒锅预热倒油,别等油太热时下入大蒜碎炒香。
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步骤4/8
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倒入处理好的花菜拌炒均匀,接着往锅里倒入约40克清水。
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步骤5/8
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盖上锅盖煮两分钟,加水的煮的过程,都是为了快速把花菜煮至八成熟。
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步骤6/8
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打开锅盖,转中火拌炒,期间把锅中的水全都炒干,把花菜炒至部分微黄。
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步骤7/8
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加盐和孜然调味,孜然要用这种有粗有细的,做出来味道更好。
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最后一步
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拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单,就是孜然的恰到好处的盐,味道还是很吸引人的。
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发布于 2021-03-01
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