啤酒鸭|做法简单 好吃正宗
鸭子是工作人员杀好斩好块,自己回家烹饪就很方便。 配料放的不多,喜欢重口味的朋友可以在第4步加些花椒、八角、香叶等一起炒。
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步骤1/8
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鸭子洗净后斩块(可以大块点,炒后会缩小很多);
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步骤2/8
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姜、蒜切片,小米椒对半切开(能吃辣的可以多放点);
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步骤3/8
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热锅后倒一点点油润锅,放鸭肉中火慢慢翻炒出鸭油(刚开始鸭肉有水分,炒个5分钟左右就出油了);
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步骤4/8
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到这步可以看到已经炒出很多油了。把鸭肉推到一边,放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香,再和鸭肉一起炒(我放的豆瓣酱有点多,所以盐可以先不放);
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步骤5/8
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炒匀后倒入啤酒盖过鸭肉,大火烧开;(普通啤酒就行)
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步骤6/8
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倒入砂锅,放桂皮,放卷葱,盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。没有砂锅就直接盖上锅盖,小火慢炖;
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步骤7/8
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大约20分钟的时候试下咸淡调味,把葱捞出来。鸭肉炖好后开盖大火收汁,出锅前放点青椒,装盘~
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最后一步
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早上还用鸭肉汤煮了两碗面,太好次了✨✨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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