春笋腊味焖饭 | 油亮香甜
按照江南人的说法,竹笋需要油脂的润泽才好吃。 刚好冰箱里有过年从家里背回来的腊肉腊肠,正好拿来煸出油花哺育笋丁。 广式腊肠里头的甜酒香气和竹笋的清甜搭配起来,再加上香喷喷的大米,这样的焖饭再吃三碗我也不是问题!
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步骤1/7
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春笋、腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁
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步骤2/7
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锅中加水烧开,加入淘洗干净的大米中大火煮至7成熟*按照配方的量,煮米的时间是水开后中火煮5分钟
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步骤3/7
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倒出沥干水分备用
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步骤4/7
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锅热加入2大勺食用油,放入姜末、葱白爆香,倒入香菇丁、腊肠、腊肉大火炒出香味
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步骤5/7
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放入笋丁、豌豆翻炒均匀
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步骤6/7
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倒入沥干的米粒,延锅边加入2大勺米汤,用筷子插上通气孔,盖盖小火焖10-15分钟
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最后一步
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水分收干后,倒入盐、糖、生抽翻炒均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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