烤箱美食|超级简单的戚风纸杯蛋糕
最近新入手了长帝小馋猫烤箱,做几个戚风纸杯蛋糕吧,好吃又可爱,也方便拿着吃...
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步骤1/7
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超简单的纸杯蛋糕
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步骤2/7
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✅蛋黄蛋清分离,蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀✅牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状,倒入蛋黄中充分搅拌。✅筛入低粉至蛋黄中,搅拌至细腻无颗粒。
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步骤3/7
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✅长帝厨师机打发蛋白,蛋清中先加入10g细砂糖,打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发,第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡,可以立起尖尖角即可。
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步骤4/7
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✅取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌✅翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,Z字型翻拌均匀。
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步骤5/7
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✅将面糊倒入纸杯中,约8分满。✅烤箱提前预热。然后将蛋糕放入烤箱中层,上下火150度烤40分钟左右。
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步骤6/7
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这个是六寸戚风蛋糕的方子,只是烘烤温度不一样。可以做11个纸杯蛋糕。( 因为太好吃了,所以最后拍照只剩几个啦)
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最后一步
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赶快做起来吧
⚠️⚠️每个烤箱都有自己的脾气,有的温度偏高有的温度偏低,所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。如果不确定的话可以降低一点温度,每降低10度延长10分钟烘烤时间~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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