蜂蜜凹蛋糕原来做法这么简单，看一遍你也会做

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相信很多人都做过蜂蜜凹蛋糕，蛋糕店很受欢迎的一款蛋糕，源于日本，半熟流心状态，会爆浆的蛋糕，风靡美食圈，年轻人孩子们都喜欢。我家小朋友年前就点名要吃，过年好吃的东西太多了，各种忙碌也没时间做。年过完了，该是给她饱口福的时候了，没想到一动手做才发现，原来蜂蜜凹蛋糕做法这么简单，看一遍你也会做，绝对零失败，快来试试吧！凹蛋糕表面松软呈"凹"状，出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。看看标题就知道食材很简单，1个全蛋3个蛋黄，和戚风蛋糕比较虽然蛋黄增加了，但是这款蛋糕最大的特点是不用一滴油，减少了油脂，而且少糖，增加了浓稠的蜂蜜，从食材上讲更健康一些，吃起来柔软湿润绵密，清甜不腻口，这款蛋糕不用抹面不用裱花，它的口感既甜美又温润，已经十分完美了。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

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蛋黄 3个

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糖粉 10g

、

蜂蜜 15g

、

低筋粉 15g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸡蛋4个，剩下的蛋清也不要扔掉，可以用来做蛋白酥，软炸各种食物，或者还可以用来继续做蛋糕。今天小朋友不但想吃蛋糕，还想一起做，因为她喜欢上刚刚入手的品慕无线打蛋器，粉嫩的颜色爱不释手，一定要亲自参与找感觉，无线的就是好，不用考虑电源，在哪里都能动手操作，太方便了，我也特别喜欢。
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准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄完全分离，3个蛋黄1个全蛋，滴几滴柠檬汁，加入15g蜂蜜、10g糖粉。
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准备更大一点的盆，加入约60度的热水，隔水将盆中的食材用蛋抽子搅拌均匀至糖、蜂蜜融化，水温40度的时候取出蛋盆，用打蛋器高速搅打。
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用刚刚入手的品慕无线打蛋器直接高速搅打，这款打蛋器小巧精致，高颜值，暖暖的粉色特别温馨大气，无线设计，随拿随放，使用灵活，非常方便。配置两付搅拌棒，打蛋、面糊、奶油、黄油、蛋白都好用，按钮旋转式操作，1到6极调速，无需退棒按键，可直接插拔，自由掌控，非常实用。打发速度快，3个蛋清只用1分钟就打好了。
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用6档高速一直打发到浓稠，提起打蛋器后滴落的蛋糊不会很快消失就行。
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筛入低筋粉，用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。
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将蛋糕糊倒入到铺好油纸的模具内，我这油纸铺得不够完美哈，可以整理得更好看一些，压得更贴近模具。
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剩余的三个蛋清我只用1分钟就打好了，不用电源，真方便，记着要提前充好电。
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烤箱170度预热，放入烤箱，上下火中层烘烤16分钟，做给孩子吃，我选择全熟蛋糕。如果你想吃流心蛋糕，大约烘烤12分钟左右，也要根据自己的烤箱设置。
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出炉，冷藏2小时更好吃，细腻的口感，蜂蜜香浓，湿润香甜，小朋友说太好吃了。