菠菜丸子
在做这个菜的时候,我笑称,怎么感觉有种手打丸子的感觉。 后面吃到嘴里时,觉得当时这个想法也没错。 与以往菠菜软烂的口感不同,这个菠菜丸子,掺和了粉丝跟淀粉,弹性还不小,可称得上是蔬菜界“牛肉丸”啦~
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步骤1/8
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粉丝提前用温水浸泡1小时左右,捞出沥干水分切小段备用
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步骤2/8
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胡萝卜去皮切丝,放入热水焯水1分钟左右,捞出沥干水分备用
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步骤3/8
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菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右,捞出稍微凉一些用手挤出多余水分,切小段备用
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步骤4/8
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碗中倒入菠菜,粉丝,胡萝卜,虾皮拌匀,再加入蚝油,盐,糖,十三香拌匀
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步骤5/8
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最后加入土豆淀粉搅拌,随后用手拿一撮团成丸子即可
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步骤6/8
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将团好的丸子放入笼屉中,热水上锅蒸8分钟即可
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步骤7/8
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蘸料制作:将辣椒面,辣椒粉,白芝麻,葱花倒入碗中拌匀,淋入热油,加入生抽,香醋,盐拌匀即可
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最后一步
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刚做好的菠菜丸子,碧绿晶莹,给个滤镜,都能透出一股清冷的'高贵'感。还好夹着的胡萝卜透出点橙红色,圆墩墩的丸子,又显得饱满福气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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