手撕咸面包的做法

点击查看大图

手撕咸面包

浏览 1.3万 · 收藏 56

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 600g

、

细砂糖 60g左右

、

盐 10g（咸面包口味）

、

奶粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

炼乳 70g

、

牛奶 240g

、

酵母 7g

、

黄油（花生油） 70g

、

蓝莓（肉松）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料放一起和面，直到面团揉搓成手撕能看见一层薄薄的膜来，然后保温30℃的环境里发酵至2倍大小。
步骤2/10 点击查看大图
发酵好的面团按压排气后分成大小均匀的10等份，整理成圆形后擀成长条形
步骤3/10 点击查看大图
折成三叠
步骤4/10 点击查看大图
再次擀成长条形
步骤5/10 点击查看大图
撒上蓝莓，咸口的可以加肉松，卷好装盘
步骤6/10 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大
步骤7/10 点击查看大图
刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上芝麻或者肉松，（我做的两个味道，芝麻的是包入了蓝莓的，肉松的里面加的肉松）
步骤8/10 点击查看大图
180℃上下火预热10分钟，放入烤盘160℃烤45分，根据上色情况及时加盖锡泊纸，防止表层烤糊
步骤9/10 点击查看大图
我今天的是刚有点上色就加盖了锡泊纸，这烤好出来的效果，非常漂亮
最后一步点击查看大图
出炉后可以刷上一层蜂蜜水，会更漂亮

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

烤炉温度要根据自己烤箱功率制定，每次制作要积累经验，初学者建议烘烤时多留意烤箱内的上色情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

换个做法

手撕咸面包的相关分类

儿菜荠菜私房菜春笋青团棒棒糖更多

手撕咸面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许