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新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法

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新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿

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新的一年都有美好的祝福，我们每个人都要“牛气冲天”“牛转乾坤”。来看看我的牛腩炖柿子的做法吧。

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

牛腩 700克

、

西红柿 2个

、

香菜 2棵

、

葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 10克

、

黑胡椒 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把牛腩切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。
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西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行
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然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下，这种有汤水的炖菜，放香菜最提味了。
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需要的调味料，味达美臻品料酒和轻盐酱油。
步骤5/11 点击查看大图
我用一个砂锅来炖的，首先加热砂锅，就放半汤勺的油，千万不要多了，就为了爆香葱姜。
步骤6/11 点击查看大图
然后加水，放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅，加了快满的水，供参考。
步骤7/11 点击查看大图
然后放入一大勺料酒，大约10ml。
步骤8/11 点击查看大图
接着再放入1小勺的黑胡椒粉，大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时。
步骤9/11 点击查看大图
半小时后放入切好的西红柿，这时候加盐，在煮炖月15分钟左右，把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
鲜香
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下饭！

小贴士

牛腩的老嫩不一样，所以在煮炖的时候，根据自己所用的肉质来调整煮炖的时间，加汤水的时候自己掌握一下，喜欢喝汤的就多点水，反之少放水，西红柿经过煮炖之后也会有部分的水增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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