香菇糯米牛肉烧卖❗️+虾仁蒸蛋+清蒸巴沙鱼+萝卜炖羊肉
新入手了一款心仪已久北鼎的蒸炖锅,一拿到手就开始研究用它做好吃滴。蒸炖锅外观小巧,不占空间,功能全面,可同时上蒸下炖,还可做酸奶,发酵等等。新出的陶瓷大炖盅和猪猪盒,比玻璃材质的轻,是高温烧制的强化瓷,耐冷热,可炖可蒸也可烤箱使用,容易清洗!操作简单易上手 孩子马上开学,这几天气温是忽高忽低,在家给孩子煲了几次汤,来提高免疫力,抵御倒春寒,大炖盅功不可没✅ 话不多说,一起来看看今天又给孩子们做什么美食了
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北鼎蒸炖锅做了三菜一汤,有孩子最爱的香菇牛肉糯米烧卖,鲜嫩爽滑虾仁蒸蛋羹,鲜香补钙清蒸巴沙鱼,健脾胃强骨骼羊肉炖萝卜
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先把羊肉萝卜炖上,准备羊肉600克,葱姜,白萝卜胡萝卜,枸杞
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胡萝卜和白萝卜去皮切块
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羊肉清洗干净切块备用
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锅中放入清水,羊肉凉水下锅,放葱段,姜片,料酒2勺去腥
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水开后大火煮3分钟,煮出血水和杂质,捞出来用热水清洗一下控水
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把羊肉放进北鼎新出的陶瓷大炖盅里面,放葱姜,加热水八分满
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炖盅盖上盖子,放进蒸炖锅中,按照说明从注水口加适量清水,设置模式'炖'三个小时,陶瓷大炖盅是高温烧制的强化瓷,耐冷热,可蒸可炖可烤可冷藏,完全不用担心
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开始准备做糯米馅,糯米、干香菇提前一晚上浸泡,牛肉切丁
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锅中铺笼布,糯米直接放进去蒸20分钟
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香菇切碎备用
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牛肉丁中加入玉米淀粉,盐,糖,白胡椒粉,料酒,朝着一个方向搅拌,最后加2勺油混合均匀
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糯米蒸好后散热晾凉
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锅中加入适量的食用油,牛肉丁放进去炒熟
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再放入香菇丁翻炒1分钟
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倒入糯米,加盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,鸡精,老抽,蚝油,生抽调味
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翻炒2分钟关火
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盛出来散热后备用
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买的饺子皮,用擀面杖擀大,中间厚周围薄
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取一张皮,中间放上糯米馅,用手的虎口处轻轻向中间捏,如图
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包好的烧卖先放一边
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准备虾5只,鸡蛋三个,小葱一根
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虾去头剥壳去虾线,加入姜和料酒腌制一会去腥
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鸡蛋3个倒入盆中,加50℃温开水,2克盐,充分打散,鸡蛋和水的比例是1:2
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鸡蛋液先撇去浮沫,倒入陶瓷猪猪盒,盖上保鲜膜,扎几个排气孔
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巴沙鱼一条,葱姜适量
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巴沙鱼放入大白盘中,放葱姜,料酒2勺腌制去腥
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此时蒸炖锅还剩余50分钟左右,把大炖盅打开,放枸杞,白萝卜,胡萝卜,白胡椒粉,少许盐调味,调模式'蒸',继续蒸炖
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放上蒸架,把鸡蛋羹放进去蒸15分钟
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15分钟后打开放上虾仁,撒小葱,盖上保鲜膜继续蒸3分钟
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时间到,把虾仁蒸蛋拿出来,巴沙鱼放进去,蒸15分钟
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巴沙鱼蒸好后端出来,记得带隔热手套,防止烫伤
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放入包好的糯米烧卖,继续蒸17分钟,时间到之后蒸炖锅会自动断电
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蒸好的巴沙鱼柳倒掉多余的汁,放两勺蒸鱼酱油,小葱段,烧一点热油浇在葱上激发香味
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三个小时完成三菜一汤,都是我们家的最爱
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陶瓷大炖盅不光颜值高,还非常实用,容量大,可满足一家人的需求,隔水蒸炖的羊肉萝卜汤,汤清澈味鲜美,羊肉软烂,萝卜清甜
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这两天正好赶上倒春寒,气温骤降,来上一碗羊肉炖萝卜,健脾益肾,抵御寒冷
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虾仁蒸蛋,可放点芝麻香油,和味极鲜调味,蛋羹像豆腐脑一样爽滑,配上虾仁很是鲜嫩
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香菇糯米烧卖,孩子最爱的主食之一,做法其实并不难,有了蒸炖锅,随手就做了,上蒸下炖,节省时间
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春季多吃鱼,补充钙质提高免疫力,用北鼎蒸炖锅,自带大白盘,再也不用担心蒸锅小,每次把鱼切开蒸了
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最后一步
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叫孩子开始吃饭了,北鼎蒸炖锅,小身材大容量,不费工夫,不用操心,三菜一汤搞定,注重养生的我经常喜欢煲汤,蒸食,蒸蒸炖炖更健康
1.制作烧卖的糯米和香菇要提前一晚上浸泡,糯米直接蒸,无需加水,香菇用干香菇,比较出味
2.鸡蛋羹用温热水,不能用生水或者凉水,这是蛋羹滑嫩的关键,一个鸡蛋两整蛋壳温水,蒸的时候要盖保鲜膜或者扣盘子
3.清炖的肉汤,肉都需要凉水下锅焯水后再用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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