“哭泣”的蓝莓山药发面饼素食

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偶然看见这个有趣的小点心，一款介于面包和馒头之间的小点心，用了制作馒头的中筋面粉、又放入烤箱里当面包似的烤了烤，蓝莓硬是被烤出来眼泪，有点心疼～做法比较简单，一次发酵就可以，当然如果时间充裕发两次更松软，随意～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

熟山药 200克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋 1个（约50克）

、

白糖 15克（随意）

、

食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材～山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用～鸡蛋打散后留10左右，刷饼的表面需要用～
步骤2/15 点击查看大图
将山药碾压成泥状～我用了料理机，小美时间15秒/-/反转速度4
步骤3/15 点击查看大图
加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀～小美时间10秒/-/速度反转3-4～
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌～小美时间30秒/-/速度反转3渐速至5～
步骤5/15 点击查看大图
面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，自己观察掌握～继续将面团揉至无干粉的光滑状态～小美时间3分钟/揉面键～
步骤6/15 点击查看大图
案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形～
步骤7/15 点击查看大图
按扁～
步骤8/15 点击查看大图
依次放入烤盘～
步骤9/15 点击查看大图
送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出～烤箱预热200度～
步骤10/15 点击查看大图
将预留的蛋液刷在面团上～
步骤11/15 点击查看大图
再将蓝莓依次压入面团中央～
步骤12/15 点击查看大图
压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高～
步骤13/15 点击查看大图
送入烤箱180度烤15分钟～自己烤箱的温度自己调整，大约有10度的温差～
步骤14/15 点击查看大图
烤好了，取出全流泪了，有时也会有个别的蓝莓很坚强，随缘哈～
最后一步点击查看大图
看组织很细腻，既有营养也方便，味道也不错～