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薄皮大馅菜团子

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大兔子小尾巴

菜团子在北方也叫“馅饽饽”，主要由小白菜、荠菜等野菜为主打馅料。味道最为好吃的莫过于荠菜馅，鲜美可口 玉米面中加白面的原由是玉米面比较松散不易成团，成团后易散开，增加白面有一定的粘合作用，也有利于定型 馅料中加入猪油也是为了提味增香，吃的时候是吃不出来的 另外小白菜的根白和叶子上会藏有很多泥土一类，一定要多清洗几遍 北方的馅饽饽大多用深底烙铁煎出来的，薄皮脆皮，也有的菜团子是加了发酵粉蒸出来的，两种做法 这个是用煎的，跟小煎包的做法一致
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面粉 40克
、
玉米面 200克
、
水 150克
、
馅料
、
小白菜 适量
、
香油 1勺
、
盐 3克
、
耗油 1勺
、
猪油 20克
、
胡椒粉 1勺
、
食用油 20克
烹饪步骤
小贴士

猪油是为了增香， 熟了的话是一点都吃不出来猪油味的 ，如果不喜可以不加将猪油改成食用油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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