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葱油蒸鸦片鱼头的做法

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葱油蒸鸦片鱼头

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鸦片鱼头，牙片鱼头鲜嫩酥软，营养丰富，老少皆宜，蒸蒸着吃简单美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸦片鱼头 1个

、

料酒 2汤勺

、

盐 2茶勺

、

鸡精半茶勺

、

姜 3片

、

葱花一把

、

色拉油 2勺

、

大蒜头 2粒

、

蒸鱼豉油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一个鸦片鱼头从下方切开，除去鱼鳃清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
鸦片鱼没有鱼鳞，清洗很方便
步骤3/8 点击查看大图
表面撒少许盐，淋上料酒，大蒜末和姜丝腌制10分钟
步骤4/8 点击查看大图
蒸的时候姜蒜都放到鱼头下面，再放个葱结
步骤5/8 点击查看大图
放入蒸箱或者蒸架，水沸腾上汽后15分钟
步骤6/8 点击查看大图
取出蒸好的鱼头，去掉葱结和姜蒜
步骤7/8 点击查看大图
倒掉多余的汤汁，(汁水太多腥味比较重，而且会冲淡蒸鱼豉油的味道)
最后一步点击查看大图
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花(喜欢辣味的可以放一些油泼辣子)，烧锅油热后均匀浇在葱花上，一道葱油蒸鸦片鱼头大功告成了！简单方便一学就会。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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