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空气炸锅版纸杯蛋糕的做法

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空气炸锅版纸杯蛋糕

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家人嫌外面买的蛋糕太甜，所以时间允许的情况下决定还是自制吧。家里又没有低筋面粉，于是就用中筋面粉与玉米淀粉4：1混合着代替了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中等大小的鸡蛋 4个

、

中筋面粉 96克

、

玉米淀粉 24克

、

白糖（蛋黄） 30克

、

白糖（蛋清） 65克

、

纯牛奶 50毫升

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
淀粉与面粉混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋清、黄分离，注意无水。将白糖、牛奶、油加入蛋黄搅打均匀，再把上步的混合粉过筛加入，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
用一切手段打发蛋白，期间分三次加入白糖。
步骤5/8 点击查看大图
取一半蛋白入蛋黄液中翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将拌好的蛋黄液倒进剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕液入纸杯，待空气炸锅预热5分钟后，入锅。150℃，20分钟，期间不时瞄两眼，酌情增减时间。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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