南瓜双色吐司
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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除黄油和南瓜粉以外材料放入厨师机中。先搅成絮状。
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步骤3/17
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厨师机1档低速打一分钟,使面团充分混合。
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步骤4/17
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接着开2档打3分钟时间。我的厨师机是买凯度蒸烤箱送的,用起来除了噪音比较大,打面也还是可以的。
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步骤5/17
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下一步将软化好的黄油加进去,低速2分钟,搅拌均匀。
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步骤6/17
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接着开高速档打3分钟,然后把面团平均分成两份,白色面团再继续打一分钟检查下有没有出手套膜。另外一份面团加南瓜粉先抵挡搅匀,再开高速档搅1分钟。
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步骤7/17
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两块面团全部打好以后,揉好滚圆,盖上保鲜膜温暖地方发酵至2倍大。手指戳不回弹
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步骤8/17
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发酵好之后按压排气,再滚圆,醒发15分钟。之后开始整形
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步骤9/17
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醒发好后将面团擀成长方形,然后黄色放在白色面团上面。
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步骤10/17
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头部不切完,切开5份,然后拧成麻花状
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步骤11/17
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拧好的造型。
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步骤12/17
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整好型后放入吐司模具里,再发酵至8分满
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步骤13/17
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发酵好了,拿出。烤箱预热,上火165,下火175度,低糖吐司盒烤30分钟。表面上色以后加盖锡纸。(其实这个麻花状不太适合做单个造型,可以分成两份小的)之前做过双色抹茶吐司,分成两份小的做形状更好些。
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步骤14/17
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出炉了震下,脱模晾凉再切片。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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今天可能是温度高了点,发酵时间没太控制好,里面组织有些粗大。也许是南瓜粉影响了整体的细腻度。
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最后一步
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这是之前做的双色抹茶的,内部组织比较细腻绵软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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