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墨鱼炖排骨的做法

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墨鱼炖排骨

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墨鱼汤可以说是我儿时的记忆了，而且是湖南人的记忆，自打高中出省后再没有吃过了，不知道是老妈变懒还是买不到好吃的墨鱼干（瞎想）哈哈～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

墨鱼干 4个

、

肋排 250g

、

五花肉 250g

、

生姜 5片

、

八角 2个

、

桂皮 1段

、

生抽 3勺

、

料酒 50克

、

盐 5g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前备好姜片和八角、桂皮
步骤2/11 点击查看大图
排骨焯水（选肥肉多的，熬出油汤更浓香）
步骤3/11 点击查看大图
排骨不够肥可增加肥肉
步骤4/11 点击查看大图
深圳老品牌，墨鱼干提前一小时温水泡软
步骤5/11 点击查看大图
泡软后的墨鱼干去骨和黑皮
步骤6/11 点击查看大图
切条
步骤7/11 点击查看大图
墨鱼、排骨、肥肉、姜片、八角、桂皮放入锅内
步骤8/11 点击查看大图
加入盐、料酒、生抽、热水（与食材持平），高压锅选择煲汤（约40分钟）
步骤9/11 点击查看大图
小葱花切碎放汤碗备用
步骤10/11 点击查看大图
出锅盛出，香喷喷
最后一步点击查看大图
全景图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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