低脂狮子头
传统的狮子头,是一道让人又爱又恨的高热量美味。今天用山药代替肥肉,保持肉质的蓬松,马蹄增加了爽脆的口感,又采用清蒸的方式,整体的热量低了很多,口感也清淡许多,吃多也不腻,美味丝毫未减。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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马蹄去皮切成小碎粒备用
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准备少许葱花备用
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步骤4/9
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瘦肉和铁棍山药切小块放入料理机中,加入小葱和生姜一起搅打成肉糜备用
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步骤5/9
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把马蹄碎粒加入肉糜中加入食盐和蚝油,用筷子沿着一个方向搅打至肉馅上劲即可
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步骤6/9
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用手抓起肉馅反复拍打捏紧,揉成丸子状放入盆中上锅蒸熟,我蒸了20分钟,看丸子的大小酌情增减时间
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步骤7/9
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蒸熟的狮子头
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步骤8/9
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取出淋上轻盐生抽或者蒸鱼豉油,撒上葱花即可
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最后一步
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成品
搅打肉馅时加入盐可以增加少许咸味,而且能够提高肉馅的粘稠度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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