莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐

浏览 8940 · 收藏 69

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从去年下半年开始稍稍的改变了一些饮食习惯虽然还是改变不了吃辣但是也会经常煮汤，做一些养神茶之类的季节不一样，煲的汤也要做一些改变今天做的这个其实挺适合秋冬季的润燥健脾开胃，当然还养颜但是其实一年四季也都ok啦自从有了北鼎这个蒸炖锅，觉得太方便了晚上入睡前煲汤的材料准备好入炖盅预约一下第二天中午在蒸两个菜好吃健康的一餐就搞定啦

食材清单加入采购清单

筒骨半根

、

鸡爪四个

、

莲藕半个

、

胡萝卜一根

、

红枣四个

、

麦冬 3g

、

生姜四片

、

花生米小碗

、

黑鸡枞菌少许

、

皮蛋【皮蛋豆腐】四个

、

生姜大蒜沫【皮蛋豆腐】 4g

、

小米辣【皮蛋豆腐】 4个

、

生抽【皮蛋豆腐】两勺

、

蒸鱼豉油【皮蛋豆腐】半勺

、

芝麻油【皮蛋豆腐】半勺

、

辣椒油【皮蛋豆腐】半勺

、

盐【皮蛋豆腐】适量

、

糖【皮蛋豆腐】半勺

、

南瓜 500g

、

酒酿半碗

、

水淀粉小半碗

、

枸杞 2g

、

红糖 2块

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
如果时间允许的情况下，筒骨最好泡几个小时中途记得要换换水哦这样才能泡干净血水哦看我泡完水这么清
步骤2/29 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲
步骤3/29 点击查看大图
冷水入锅，加入筒骨和鸡爪，一勺料酒开中火煮
步骤4/29 点击查看大图
煮开即可，然后倒掉用温水洗净浮沫沥干水待用
步骤5/29 点击查看大图
胡萝卜莲藕洗净去皮切滚刀块
步骤6/29 点击查看大图
花生我是提前一晚就浸泡好的还有红枣，麦冬，生姜切片黑鸡枞菌家里正好还有觉得浪费也洗了几个一起丢进去
步骤7/29 点击查看大图
筒骨鸡爪所有的材料都丢进去摆好
步骤8/29 点击查看大图
加入适量的纯净水没有的话就一般的水就行
步骤9/29 点击查看大图
这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水，具体的水量情况也可以看到
步骤10/29 点击查看大图
我都喜欢提前一晚准备好所有材料，预约好第二天早上开始煲汤中午就可以喝到汤啦
步骤11/29 点击查看大图
我们开始来准备别的菜的材料吧皮蛋对半切开
步骤12/29 点击查看大图
然后切成均匀的小丁待用
步骤13/29 点击查看大图
生姜大蒜葱白剁小碎，小米辣洗净切小段
步骤14/29 点击查看大图
锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣碎
步骤15/29 点击查看大图
皮蛋碎放入到碗里，炒好的蒜蓉倒进去，然后加入一勺两勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许芝麻油，辣椒油，
步骤16/29 点击查看大图
少许盐，半勺糖，一丢丢鸡粉葱花搅拌均匀
步骤17/29 点击查看大图
开始来备南瓜的材料，去皮
步骤18/29 点击查看大图
然后切成这样的条状
步骤19/29 点击查看大图
按顺序摆好即可
步骤20/29 点击查看大图
我是先蒸南瓜八分钟再放入豆腐12分钟左右
步骤21/29 点击查看大图
蒸好的豆腐和南瓜记得倒掉水哦待用
步骤22/29 点击查看大图
汤里丢一些枸杞进去，撒少许盐即可不需要放别的任何调料
步骤23/29 点击查看大图
我们开始来做南瓜上面的酒酿，半碗酒酿放入煮锅里加入两块儿红糖
步骤24/29 点击查看大图
丢入一些枸杞小火煮至红糖溶化，加水水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉混合，这里的量比一般菜的要稍微多一些才会浓稠】
步骤25/29 点击查看大图
水淀粉如果马上熄火就可以啦
步骤26/29 点击查看大图
做好的酒酿淋入到蒸好的南瓜上面
步骤27/29 点击查看大图
嗯哼，先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面，撒少许葱花装饰一下就ok
步骤28/29 点击查看大图
不得不说这个炖汤真的不错，原滋原味儿这几天都是我一个人吃饭每次都是饭前两碗汤，哈哈然后吃饭就少了真是美容养颜减肥啊
最后一步点击查看大图
很多时候，不是生活潦草，而是我们无暇欣赏那些细小的美好，生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。把生活活成自己喜欢的样子，心若向阳，人生便永是晴天。