野山菌炖老母鸡
小崽子肠胃不太好,抵抗力有点差,所以老母亲只能辛苦一些调理
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步骤1/6
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各种菌类清水多洗几遍,洗干净,拿温水浸泡
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步骤2/6
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老母鸡凉水下锅,水开煮3分钟,这样血沫会去的干净些,然后捞出流水冲洗干净
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步骤3/6
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这是配料,姜,葱段,还有泡菌类的水,鸡子一次性放入砂锅,大火开煲。在这里强调下泡菌子的水前面清洗过几遍,然后我们再用温水泡的,所以这个水是很香的,在泡的时候,可以一次性把煲汤的水加够,这样煲汤的时候用这个水就行了。中间煲汤不再另外加水,影响汤的浓郁。
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步骤4/6
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开始煲汤的时候先放鸡肉,姜片,红枣,煲一个小时以后,再放入菌类,但是竹荪菌和枸杞要在最后十分钟放就好
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步骤5/6
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菌子放入再煲半小时后,最后十分钟,放入枸杞,还有竹荪菌,加盐调味。
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最后一步
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一碗鲜美可口的鸡汤就出锅啦。没放什么调味料,纯碎鸡汤和野山菌鲜美的味道。棒极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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