广式卤猪肘
香且不腻
-
步骤1/4
点击查看大图
1、准备食材:猪肘4000克,花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克,酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克;
-
步骤2/4
点击查看大图
2、猪肘子剔净骨,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净;
-
步骤3/4
点击查看大图
3、锅里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料、陈皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克,砂仁5克)
-
最后一步
点击查看大图
4、以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉,再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出,擦净油沫,摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶,摆上整棵葱,把放肘子的箅子架在锅里,盖严锅盖,锅上火烧约3分钟见锅里冒烟,把锅端下熏3-4分钟即成。取出时,在肘子皮上涂上香油,以增加光泽和香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
广式卤猪肘的其他做法
广式卤猪肘的相关分类
广式卤猪肘的相关推荐
-
简单零失误卤猪肘
48345人看过 -
萝卜炖牛腩(清炖)
750860人看过 -
卤香酱猪肘
16576人看过 -
韩式酱猪肘
128829人看过 -
葱爆羊肉
6380382人看过 -
扒全肘/焖猪肘
71244人看过 -
#精品菜谱挑战赛#黄瓜炒肉&黑米饭
39069人看过 -
爆炒驴肉
318516人看过 -
海鲜韭菜饼
39593人看过 -
油炸地瓜饼
153064人看过 -
青粿
78566人看过 -
羊排炖萝卜
3019002人看过