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羊里脊肉爆炒羊肚菌

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白咖啡pmau
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
羊里脊肉 200克
、
新鲜羊肚菌 12颗
、
大葱 一根
、
大蒜 六瓣
、
小葱 两根
、
生姜 一块
、
紫皮洋葱 四分之一块
、
干辣皮子 三枚
、
青辣椒 一个
、
红辣椒 一个
、
生抽 一勺
、
老抽 半勺
、
盐 适量
、
黄酒 一勺
、
花椒面 半勺
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.建议选择羊里脊肉（一定要有肥有瘦）因为里脊肉很嫩，炒出来的口感好。 2.炒制这道菜需要用多一点的油翻炒，这样菜品口感好。但是为了健康，在装盘时我都是用锅铲把油都撇去转盘的。 3.腌制羊肉的时候也不一定要放老抽，我是个人习惯（喜欢肉的颜色深一些） 4.建议选择新鲜的羊肚菌炒菜，如果买不到新鲜的也可以用干货。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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