滚【元宵】
南吃汤圆,北吃元宵,之前我以为这两个是同种东西不一样的叫法,自己做完才知道元宵和汤圆真的不一样! 准备好食材,一起做【元宵】尝尝吧~下面食材大概可做9-15个元宵。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好食材。
-
步骤2/12
点击查看大图
将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。
-
步骤3/12
点击查看大图
面粉放到微波炉中火叮1分钟,或者放到锅里炒出香味倒到馅料里,再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。黄油融化也分次倒进来,搅拌均匀。
-
步骤4/12
点击查看大图
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。
-
步骤5/12
点击查看大图
馅料变得比较紧实后,就边捏边搓成小球,不容易搓成型的可以在手上沾点水,馅料就比较容易搓了。(馅料不要太多,搓成麦丽素一样的大小就可以了,我这个就有点搓大搓成牛肉丸了……)
-
步骤6/12
点击查看大图
把它们放到糯米粉里滚一滚,均匀地黏上糯米粉,再放到水里泡一泡,看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分,尽量让它吃足水分,这样煮的时候不容易开裂。
-
步骤7/12
点击查看大图
吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈,再吸水,这样反复做十次以上。
-
步骤8/12
点击查看大图
元宵会越滚越大,滚到汤圆大小也就做好啦~
-
步骤9/12
点击查看大图
想吃的时候就放到沸水中煮熟,多煮一会儿,煮十几分钟,煮飘起来了就差不多了。
-
步骤10/12
点击查看大图
元宵做好啦~
-
步骤11/12
点击查看大图
❤️
-
最后一步
点击查看大图
最后的元宵味道非常不错,口感很有层次感,软糯又细腻,快试试吧~
1. 元宵馅料不要太大,搓成麦丽素大小就可以了;
2. 滚元宵的器皿最好用大一点的盆,这样滚元宵受力会均匀些;
3. 滚元宵,粘水这个步骤一定要做10次以上!这样元宵吃起来口感更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
滚【元宵】的相关分类
滚【元宵】的相关推荐
-
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
5877279人看过 -
拔丝红薯 成功率加倍的一些TIPS
3044605人看过 -
#一道菜表白豆果美食#日式板栗赤饭
205822人看过 -
板栗杂粮粥 宝宝辅食,养胃健脾、补肾强筋
781448人看过 -
柚子冰糖葫芦#感恩节烹饪挑战赛#
139015人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#芝士焗红薯
247484人看过 -
芹菜肉水饺
41943人看过 -
栗子蛋糕卷
2047594人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
181197人看过 -
#餐桌上的春日限定#酥脆苹果派(手抓饼版)
3913677人看过 -
栗子香菇闷饭
106525人看过 -
新疆美食——辣皮子肉拌面
113932人看过