滚【元宵】
南吃汤圆,北吃元宵,之前我以为这两个是同种东西不一样的叫法,自己做完才知道元宵和汤圆真的不一样! 准备好食材,一起做【元宵】尝尝吧~下面食材大概可做9-15个元宵。
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步骤1/12
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准备好食材。
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步骤2/12
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将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。
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步骤3/12
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面粉放到微波炉中火叮1分钟,或者放到锅里炒出香味倒到馅料里,再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。黄油融化也分次倒进来,搅拌均匀。
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步骤4/12
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盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。
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步骤5/12
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馅料变得比较紧实后,就边捏边搓成小球,不容易搓成型的可以在手上沾点水,馅料就比较容易搓了。(馅料不要太多,搓成麦丽素一样的大小就可以了,我这个就有点搓大搓成牛肉丸了……)
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步骤6/12
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把它们放到糯米粉里滚一滚,均匀地黏上糯米粉,再放到水里泡一泡,看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分,尽量让它吃足水分,这样煮的时候不容易开裂。
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步骤7/12
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吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈,再吸水,这样反复做十次以上。
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步骤8/12
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元宵会越滚越大,滚到汤圆大小也就做好啦~
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步骤9/12
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想吃的时候就放到沸水中煮熟,多煮一会儿,煮十几分钟,煮飘起来了就差不多了。
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步骤10/12
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元宵做好啦~
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步骤11/12
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❤️
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最后一步
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最后的元宵味道非常不错,口感很有层次感,软糯又细腻,快试试吧~
1. 元宵馅料不要太大,搓成麦丽素大小就可以了;
2. 滚元宵的器皿最好用大一点的盆,这样滚元宵受力会均匀些;
3. 滚元宵,粘水这个步骤一定要做10次以上!这样元宵吃起来口感更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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