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惠灵顿牛排

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叮咚~硬核料理来啦,一道传说初次出现在滑铁卢庆功宴上的惠灵顿牛排 让我们伴随着味蕾穿越回19世纪,去感受一下这道象征凯旋的豪华英国料理吧
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉要提前用黑胡椒与盐涂抹后腌制十几分钟,这样能更加入味 2.一定要用小火把牛肉多煎一会,这样能最大程度的去除肉体内部的水分。不至于最后汁水泡透酥皮 3.蘑菇,一定用中小火煎干水分 4.用刀在面皮表面拉花纹的时候,务必控制好极度,最好轻且极度均匀。这样最后的成品才比较美观 5.鸡蛋务必去除蛋清,这样最后成品的颜色会更好看 6.菲利牛排,如果选择全熟,会影响肉质的口感。不要担心"血水",这只是肌红蛋白 7.最后我发现自己忘记切洋葱了,如果切的话请跟蘑菇一起炒香

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-02-27

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