黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!
今天做一款打发蛋白版本的华夫饼,感觉上稍微有点麻烦,但是用厨师机打发蛋白,做起来其实也简单,口感上也更佳,就算隔天吃也是很软的哟。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/13
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准备好全部食材。
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步骤2/13
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蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
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步骤3/13
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滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
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步骤4/13
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蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
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步骤5/13
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筛入低筋面粉,再次拌匀。
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步骤6/13
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加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
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步骤7/13
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倒入黑芝麻,简单拌匀。
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步骤8/13
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华夫饼机预热,可适当涂抹少许油。
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步骤9/13
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倒入面糊。
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步骤10/13
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中小火慢慢烤熟即可。
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步骤11/13
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成品照
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步骤12/13
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成品照
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最后一步
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成品照
1.蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加点牛奶。
2.玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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