干吃汤圆
干吃汤圆软糯不粘牙,低油低糖非常健康。做法简单,不易失败哦~
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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将免洗红枣去核后切碎,水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足,蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。
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步骤3/19
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蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀,面糊比较浓稠,有流动性。
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步骤4/19
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将蒸熟的红枣取出
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步骤5/19
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看看蒸锅里水量够不够,不够就加水,水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟,挑开面糊没有粉浆就是熟了。
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步骤6/19
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蒸汤圆皮的同时,将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻,放入破壁机。
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步骤7/19
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搅拌磨碎
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步骤8/19
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取出后加入1大茶匙蜂蜜,约35克。
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步骤9/19
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边混合边揉捏,馅料能团成球,不散即可。
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步骤10/19
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如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘,直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。
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步骤11/19
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将汤圆皮取出,揉成光滑的面团。
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步骤12/19
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将汤圆皮分成23g/个,搓圆;馅料分成13g/个,捏成团。
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步骤13/19
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将饼皮压扁后慢慢拉扯开,放上馅料。
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步骤14/19
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包好馅料后,收口。
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步骤15/19
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在椰蓉里打个滚
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步骤16/19
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包好一个就滚一个,不然时间长了表皮会干,就粘不上椰蓉了。
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步骤17/19
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左边是时间放长了的,椰蓉粘不牢;右边现包现滚的,椰蓉粘得满满的。
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步骤18/19
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成品图~
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最后一步
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干吃汤圆Q弹香甜不粘牙,红枣味很浓哦~
1.椰蓉可以换成熟黑芝麻或熟白芝麻,或者可可粉、抹茶粉,随你喜欢咯~
2.干吃汤圆也可做好了直接滚上各种熟粉防粘,直接食用。
3.如果用木质案板,需要用熟粉防粘,这也会导致成品粘椰蓉粘不牢。可以将干吃汤圆在清水中沾一下,再在椰蓉中滚一圈即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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