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咸香美味的肉松戚风蛋糕，超松软的做法

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咸香美味的肉松戚风蛋糕，超松软

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吃腻了甜口的戚风蛋糕，今天尝试了这个海苔肉松戚风蛋糕，真的是太好吃了，咬一口蛋糕松软好吃，满满的海苔肉松，超满足。

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油 36克

、

纯牛奶 40克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

白砂糖 40克

、

肉松海苔适量

、

色拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的食材并称量好
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白冰箱冷藏备用
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄中加入5克白砂糖，搅拌到蛋黄微微发白
步骤4/14 点击查看大图
碗中倒入玉米油和纯牛奶，搅拌到完全乳化的状态
步骤5/14 点击查看大图
过筛加入低筋面粉，'一'字搅拌到无干粉的状态
步骤6/14 点击查看大图
倒入蛋黄液，接着'一'字搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
蛋白中挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打，分3次加入35克的白砂糖，打发到蛋白呈现小弯钩状
步骤8/14 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再到回到蛋白中，接着快速翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
将蛋液倒入到6寸戚风模具中，蛋糕糊倒入一半的时候，加入适量海苔肉松，接着倒入剩余蛋糕糊，表面接着撒适量海苔肉松，轻震出大气泡
步骤11/14 点击查看大图
长帝小馋猫烤箱提前上下火150度预热，放入中层，烘烤约45分钟
步骤12/14 点击查看大图
出炉后倒扣放凉脱模，面包刀切成四块
步骤13/14 点击查看大图
侧面涂抹上沙拉酱，蘸取海苔肉松就好了
最后一步点击查看大图
成品图01

小贴士

打发蛋白的时候，打发到鱼眼泡的时候加第一次糖，蛋白变细腻的时候加入第二次糖，打发到呈现明显纹路的时候加入第三次白糖；喜欢吃香葱口味的，也可以加入适量的葱花烘烤；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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