凉拌儿菜
凉拌儿菜,做法特别简单,简单2步就能搞定,连厨房小白也能一学就会。尤其需要的食材都是常见的,所以非常适合当做家常菜。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/5
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准备所需食材,将儿菜削去表面老筋硬筋、黄叶、烂叶部分,然后切成小块,而小米辣和大蒜则切碎备用;
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步骤2/5
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起锅,倒入适量的清水,调入小半勺盐和几滴食用油,大火煮沸后放入儿菜;(蔬菜焯水加入少许油,可以让食材颜色翠绿,卖相更好;)
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步骤3/5
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大概焯煮2分钟左右,表面颜色变深,则捞出沥干水分,再过凉水,以保证翠绿颜色和爽脆口感,最后沥干水分装盘备用;
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步骤4/5
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再次起锅,锅内倒入少量食用油,油热后倒入蒜末和辣椒碎,煸炒出香味,关火;
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最后一步
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再倒入2勺生抽、1勺香醋和半茶匙糖调匀,均匀的淋在碗中即可;
1、注意焯水时长请根据儿菜的大小、厚薄进行调整;
2、儿菜焯水时间不宜过长,影响口感;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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