凉拌儿菜
凉拌儿菜，做法特别简单，简单2步就能搞定，连厨房小白也能一学就会。尤其需要的食材都是常见的，所以非常适合当做家常菜。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/5
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准备所需食材，将儿菜削去表面老筋硬筋、黄叶、烂叶部分，然后切成小块，而小米辣和大蒜则切碎备用；
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步骤2/5
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起锅，倒入适量的清水，调入小半勺盐和几滴食用油，大火煮沸后放入儿菜；（蔬菜焯水加入少许油，可以让食材颜色翠绿，卖相更好；）
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步骤3/5
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大概焯煮2分钟左右，表面颜色变深，则捞出沥干水分，再过凉水，以保证翠绿颜色和爽脆口感，最后沥干水分装盘备用；
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步骤4/5
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再次起锅，锅内倒入少量食用油，油热后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味，关火；
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最后一步
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再倒入2勺生抽、1勺香醋和半茶匙糖调匀，均匀的淋在碗中即可；
1、注意焯水时长请根据儿菜的大小、厚薄进行调整；
2、儿菜焯水时间不宜过长，影响口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-27
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