好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄
太下饭了,和汤汁拌饭很好吃
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步骤1/6
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黄豆蚕豆提前一晚上泡发,香菇提前一小时用热水泡发,猪蹄冷水下锅焯水(加几块姜片),焯水煮出血水(十分钟左右)就可以把猪蹄捞出来了
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步骤2/6
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准备一根大葱切段,两个蒜瓣切碎,一块姜切片,小葱两支准备大料: 八角两个,香叶三四片,桂皮大拇指指甲盖那么大一块,花椒一小把,
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步骤3/6
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开火锅热放油,油热加入白糖,开小火炒糖色,油变焦糖色开始冒泡就放猪蹄,翻炒一分钟后,把猪蹄撇开露出油,放一勺豆瓣酱,煸香后,再加入大料和大葱姜蒜,再炒一分钟加水,水刚好淹过猪蹄就好,再加入黄豆蚕豆香菇在水里加入生抽四铲子,老抽一点,盐一点,味精一点,两支小葱
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步骤4/6
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然后倒入高压锅,高压锅上气后转中火再煮15分钟关火
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步骤5/6
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高压锅消气后,再开火加入切成小块的芋头,用中火煮十分钟左右(把锅盖的胶圈取了,再盖上锅盖煮),芋头熟了就起锅了
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最后一步
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拌饭好好吃( ˶´⚰︎`˵ )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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