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完美的奶油奶酪低卡替代--超浓厚的酸奶奶酪

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为解决爱吃奶酪的问题,平时也没少折腾,像用牛奶做淡奶油、做希腊酸奶、做鲜奶酪,做出的成品都可以做抹酱、做蛋糕夹心,但是不能做蛋糕抹面。前面这几种做法都稍微复杂一点,需要冷藏打发、需要冷藏过滤,当然自己做的保存时间都不长。 最近又开始研究自制奶酪,这个方法非常简单,不用过滤、不用打发、不用冷藏,做好了就是接近于固体的奶酪,奶香味浓郁,直接吃真是太爽了,不用担心热量问题哈,完美的奶油奶酪的低卡替代品,材料也是非常简单,一起来试试吧!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

北鼎蒸炖锅的炖盅一次可以做1升普通酸奶,这次由于添加了奶粉,所以牛奶只用了800毫升。没有酸奶菌粉可以用市售的酸奶代替,1升牛奶放150~200毫升酸奶做引子。酸奶发酵的时间要根据室温的高低来确定,室温低于20度的发酵时间要延长1个小时。

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发布于 2021-02-27

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