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黑松露焗河田鸡的做法

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黑松露焗河田鸡

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食材清单加入采购清单

黑松露 20克

、

河田鸡 500克

、

盐 2克

、

鸡油 10克

、

高汤 100ml

、

姜片 10片

、

白酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉洗净切块，加入盐，1勺白酒抓匀
步骤2/12 点击查看大图
松露用刷子刷干净表面泥土
步骤3/12 点击查看大图
松露切薄片
步骤4/12 点击查看大图
准备好高汤
步骤5/12 点击查看大图
准备好砂锅，下鸡油
步骤6/12 点击查看大图
油8成热下姜片
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉摆入砂锅中，略微煎一下
步骤8/12 点击查看大图
倒入高汤，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，焖10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
掀开盖子倒入松露，盖上盖子，焖1分钟。
步骤10/12 点击查看大图
掀开盖子，沿着边缘倒入高度白酒。
步骤11/12 点击查看大图
点火，这步不会操作可以省略，点火是为了增加锅气。
最后一步点击查看大图
撒入葱花，成品。

小贴士

时间把握很重要，煮过头了就会咬不动。10-12分钟正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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