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蒸的酿豆腐的做法

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蒸的酿豆腐

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第一次在广东吃客家酿豆腐，儿子就喜欢上了它。回家按自己的口味尝试着做了好多次，这次想着试试用蒸的，蒸的空余时间可以炒别的菜，一举两得。

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10~30分钟

五花肉按自己需要的量

、

嫩豆腐 1块

、

姜蒜沫少许

、

淀粉少许

、

生抽分别用了2➕3瓷勺

、

玉米油 1勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把豆腐切成约两指宽的大小，用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。
步骤2/5 点击查看大图
整理好豆腐后先放一边，切姜蒜沫、葱花，姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺热油备用
步骤3/5 点击查看大图
猪肉先切薄片、再切细条再切小肉丁（喜欢肉沫可以用绞肉机，喜欢颗粒感就用刀切）放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米淀粉拌匀均匀。往豆腐里也洒少量淀粉（如果煎的这么做可以使肉不容易掉出）把肉填满豆腐孔，不能填太多豆腐容易撑破。
步骤4/5 点击查看大图
放入蒸箱蒸15—20分钟
最后一步点击查看大图
蒸好拿出，洒点葱花，把刚才备好的姜蒜沫浇上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑，不同的两种口味，哥哥喜欢煎的，弟弟喜欢蒸的

小贴士

蒸的瓷盘要薄底，加热会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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