蒸的酿豆腐
第一次在广东吃客家酿豆腐 ,儿子就喜欢上了它。回家按自己的口味 尝试着做了好多次,这次想着试试用蒸的,蒸的空余时间可以炒别的菜,一举两得。
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步骤1/5
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把豆腐切成约两指宽的大小,用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。
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步骤2/5
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整理好豆腐后先放一边,切姜蒜沫、葱花,姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺热油备用
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步骤3/5
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猪肉先切薄片、再切细条 再切小肉丁 (喜欢肉沫可以用绞肉机,喜欢颗粒感就用刀切)放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米淀粉拌匀均匀。往豆腐里也洒少量淀粉 (如果煎的这么做可以使肉不容易掉出)把肉填满豆腐孔,不能填太多 豆腐容易撑破。
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步骤4/5
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放入蒸箱蒸15—20分钟
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最后一步
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蒸好拿出,洒点葱花,把刚才备好的姜蒜沫浇上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑 ,不同的两种口味,哥哥喜欢煎的,弟弟喜欢蒸的
蒸的瓷盘要薄底,加热会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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