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家常版“炸汤圆+煮汤圆”的做法

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家常版“炸汤圆+煮汤圆”

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中国人最讲究传统节日，元宵节自然不能少了元宵。一般人都会买一点煮煮吃就好，母亲心血来潮要自己做，我便一起参与其中并记录下来发给可爱的宝正常是元宵节发的，昨天下午开始包的今天才发出来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

水适量

、

糯米 100克

、

黑芝麻 10克

、

核桃 30克

、

花生 20克

、

瓜子 15

、

白糖 3勺

、

面包糠 15克

、

食用油 3大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备上述食材（我对重量分不太清，这些可以看自家情况定，一般准备一小碗的量就可以（磨好的）
步骤2/11 点击查看大图
再加三勺白糖，（看个人口味调整）翻拌均匀，成汤圆馅料。（正常可以加蜂蜜搅匀分成小块放冰箱冷藏备用，懒得弄这样散的也可以）
步骤3/11 点击查看大图
盆中倒入糯米粉，手洗净，依次加少量的水揉匀，一定注意要分批少量的加
步骤4/11 点击查看大图
揉成大概如图的面，分成汤圆大小的剂子
步骤5/11 点击查看大图
揉圆压扁放入馅料（注意面饼中间厚外围薄，不然后续容易露馅）
步骤6/11 点击查看大图
然后对折捏紧，两个手轮流使劲捏几下，排气，（刚开始可能会漏出来馅包几个熟练一会就好了）
步骤7/11 点击查看大图
揉成小球，放在盘子或者案板上（容器上撒上一点干面，防止沾）
步骤8/11 点击查看大图
起锅烧水，水开放入，盖盖儿煮，期间像煮饺子一样开锅倒入一点点水，汤圆漂浮在水面上便煮好了。如果要炸的话，便用漏勺捞出放凉水里过凉。
步骤9/11 点击查看大图
正好家里还有一点面包糠，裹上面包糠装盘备用。没有面包糠的，直接沥干水分上锅炸就行。
步骤10/11 点击查看大图
锅中烧油，油热放入
最后一步点击查看大图
漂浮捞起，好了出锅开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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