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葵花小黄鱼

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骑着皮皮虾去流浪

小黄鱼物美价廉，每次去超市都喜欢多买一些回家炸着吃，裹上蛋液、蘸上淀粉，锅里一扔，外酥里嫩，味道超赞，也是非常不错的下酒菜哦。 天气越来越暖和了，炸制食品吃多了容易上火，不过还也可以试试这道葵花小黄鱼，做完后的小黄鱼就像一朵盛开的葵花，吃在嘴里回味鲜香，而且做起来也超级简单省事哦。 参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
腌小黄鱼所食材：
、
小黄鱼 300克
、
葱段（腌小黄鱼用） 1根
、
姜片（腌小黄鱼用） 4片
、
蒜片（腌小黄鱼用） 少许
、
料酒（腌小黄鱼用） 1中勺
、
白胡椒粉（腌小黄鱼用） 1克
、
食盐（腌小黄鱼用） 1克
、
花椒（腌小黄鱼用） 3粒
、
八角（腌小黄鱼用） 2瓣
、
白糖（腌小黄鱼用） 1克
、
小黄鱼上浆所需食材：
、
鸡蛋液（小黄鱼上浆用） 1个
、
玉米淀粉（小黄鱼上浆用） 约15克
、
烧小黄鱼所需食材：
、
葱伴侣6月香豆瓣酱 1中勺
、
味达美臻品料酒 1小勺
、
味达美臻品特级生抽 1中勺
、
味达美清香米醋 1中勺
、
葱段 少许
、
姜片 2片
、
蒜片 少许
、
八角 2瓣
、
花椒 3或4粒
、
白糖 2克
、
白胡椒粉 1克
、
开水 少许
、
水淀粉 少许
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1、小黄鱼用冷水解冻后最好去掉头跟内脏，这样吃起来方便。 2、解冻后一定要加入需要的食材腌制30分钟，因为小黄鱼非常腥，通过腌制可以去掉小黄鱼的腥味。 3、煎至小黄鱼的时候一边煎一边转动炒锅，避免小黄鱼糊锅。 4、出锅时动作要轻、要稳，避免小黄鱼散掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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