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酱爆茄子超简单版～的做法

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酱爆茄子超简单版～

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家常菜，学起来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

黄豆酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

白糖适量

、

蒜 4瓣

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。
步骤2/6 点击查看大图
为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。
步骤3/6 点击查看大图
加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。
步骤4/6 点击查看大图
锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。
步骤5/6 点击查看大图
倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品，略有油腻，不可贪多

小贴士

因为开始有放盐腌制，后面又加了酱，注意炒的时候不能加太多盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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