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咸年糕~传承中华传统饮食文化

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叶子1256🍭

这是当地传统过年的必备美食，可是现在很多家庭都已经不再亲手于制作，而是到时市场上买作坊现成的咸年糕。不能让这道美食到了我们这一代就失传了，于是年三十那天晚上婆婆把方子传授给了我，手把手的教我制作，婆婆辛苦了！ 参与活动: #元宵节美食大赏#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
糯米 80克
、
糯米粉 260克
、
腊肉(如果没有，可以用五花肉代替，但是味道没那么正宗哦) 40克
、
蒜苗 50克
、
去皮芋头 180克
、
开水 136克
、
食用油 1小勺
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
配方里是有五香粉的，喜欢的友友可以适当加点，我喜欢清淡一点，没加
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有腊肉，也可以用五花肉代替，把五花炒香即可，不过没有腊肉版的味道正宗哦。 2、这里只是教大家制作的方法，各材料的量，可以随大家的喜好，稍做调整，但是糯米和糯米粉的比例为1比3.3，最好不要随意调整。 3、传统的配料中是有五香粉的，大家如果喜欢，可以适量添加。 4、这是22Cm不锈钢深碟的量，多做可以各材料翻倍，不要装太满，要留出1 cm的空间哟，因为蒸熟后会长高的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26 · 广西壮族自治区

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