琉璃果子
澄澈剔透的颜色,美得不忍下口。其实它不用模具,不含色素,在家做起来意外的简单。 剔透的琉璃外皮,是白凉粉水被蝶豆花染出来的温柔浅紫。内馅我做了两种,豆沙甜蜜,红柚酸甜。被晶莹裹着,用保鲜膜扎起,再自然冷却凝固。 尝一口吧,甜甜的碎在嘴里,微凉又柔和,像春风。 有的人随风而去, 但总还有剔透美好的东西,留在春风里。 *孕妇忌食哦
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步骤1/8
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取一瓣红心柚果肉,放入圆形模具中冻成冰球,备用。
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步骤2/8
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取8g红豆沙搓成球备用。
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步骤3/8
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300毫升水大火烧开后放入3朵蝶豆花煮出颜色,再放入30g白凉粉拌匀,关火,过滤。
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步骤4/8
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碗内先铺层保鲜膜(注意保鲜膜要撕大片些,保证果子的完整成型度),先倒入少量蝶豆花水铺底,放上冻好的红柚肉,再倒入蝶豆花水至冰球一半,将保鲜膜包起成球状后用绳子扎口吊起。
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步骤5/8
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*再做另一个口味;将锅内剩余蝶豆花水,滴入5滴柠檬汁,看它变色成深紫色,拌匀。
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步骤6/8
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先倒入一点蝶豆花水铺底,放上红豆沙馅,再倒入蝶豆花水至豆沙馅一半,同样将保鲜膜包起成球状,用绳子扎口吊起。*每次都滴入5—8滴柠檬汁,随心调整出自己想要的颜色。等待自然冷却。
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步骤7/8
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脱掉'外套'
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
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