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银耳圆子羹

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马上元宵节又要到了，每年这个时候，大家都会煮上一锅汤圆或者元宵，寓意着团团圆圆。今天分享给大家的这道圆子羹，我加入了软糯多胶的银耳，既增添了清甜滑润的口感，又能促进肠道蠕动有利于消化，一举两得，赶紧一起试试吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

银耳 4g

、

紫薯粉 3g

、

冰糖 6g

、

枸杞适量

、

温水 40g

、

清水 900g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。
步骤2/12 点击查看大图
把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。
步骤3/12 点击查看大图
趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。
步骤4/12 点击查看大图
接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
搓成一个个小丸子。
步骤6/12 点击查看大图
烧一锅水，水开后倒入丸子。
步骤7/12 点击查看大图
水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。
步骤8/12 点击查看大图
快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。
步骤9/12 点击查看大图
在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。
步骤10/12 点击查看大图
倒入丸子和适量枸杞。
步骤11/12 点击查看大图
拌匀后就可以关火享用。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

工具：小汤锅熟练耗时：40mins（不含浸泡时间）参考月龄：2岁及以上温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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